你家臘有臘肉香腸嗎？

在廣西，每年每家每戶都臘好多臘腸臘肉，今年也不例外，繼續(xù)臘有超多。在太陽下曬著，秉持著濃濃的傳統(tǒng)年味，好想來上一掛下鍋。看樣子就好吃！

灌制臘腸比較麻煩，菜市有幫灌制臘腸的，只要拿肉去就可以了。之前，灌制臘腸基本上是去自家附近菜市，基本都有一家灌制臘腸的老字號。曬干后的臘腸在飯鍋蒸，或拿來炒，都好吃！能讓你回憶起，小時后吃臘腸的味道。一口臘腸，一口米飯，吃著那個香！

選食材：五花豬肉，切薄一些，干得快。用生鹽搓勻在切好的豬肉上，放盆里2小時；再拿出來搓53度三花酒，繼續(xù)放盆里2小時；最后拿出來搓醬油，放在盆里12小時后，拿出來掛在窗外。半個月左右，就可以下鍋食用了。注意：不要曬太干，太干嚼不動，味道也不好。

一晃眼，又要過年了！現(xiàn)在臘臘肉臘腸還來得及，你會做嗎？

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