秋冬食臘肉要先煮后炒

臘肉是廣受歡迎的美味，不過，由于臘肉是腌制食品，雖然美味但往往含有較多的亞硝酸鹽，食用時一定要注意方法。

廣西臘肉提示，在烹制臘肉、臘腸、咸魚等腌制食品時，最好用沸水把這些食材煮一下，可有效減少亞硝酸鹽含量，并且盡量避免用煎、炸、烤等方法烹制。

食用臘肉等腌制食品時可適當(dāng)配些富含維生素Ｃ的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養(yǎng)?！　?/span>

此外，吃腌制食品時最好不要飲酒尤其是烈性酒，因為酒精會損傷胃黏膜，而食物中的亞硝酸鹽或亞硝胺等有害物質(zhì)此時容易對消化道造成損傷。

南寧市賀歐食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)賀歐牌臘腸、臘肉、臘鴨、臘香豬、金銀潤、蛋黃肉餅等50多個傳統(tǒng)老字號臘味制品，采用傳統(tǒng)加工工藝，輔以科學(xué)技術(shù)和方法以及現(xiàn)代加工設(shè)備設(shè)施，選料上乘，精心制作，風(fēng)味獨特，口感醇香,質(zhì)優(yōu)味美，在嚴(yán)格衛(wèi)生質(zhì)量控制下確保生產(chǎn)合格產(chǎn)品,產(chǎn)品曾榮獲自治區(qū)優(yōu)質(zhì)食品獎和南寧市最佳食品獎，在全區(qū)享有較高聲營,深受市民的喜愛，產(chǎn)品在南寧、梧州、柳州等城市各大商場均有銷售。

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