如今，距離春節(jié)也是越來越近，每到這個(gè)時(shí)候，每家每戶便開始腌制臘腸、臘肉。提及臘肉，想來大家都很熟悉，但是，針對絕大部分人而言，臘肉的儲(chǔ)放卻始終是一個(gè)難題。那，腌制好的臘肉應(yīng)當(dāng)怎么樣儲(chǔ)放才算是比較合適的呢？和廣西臘腸一起來看看吧。

1、冷凍儲(chǔ)存：臘肉洗凈瀝干，包上保鮮膜放進(jìn)冰箱的冷凍室里冷凍起來，為什么將臘肉用保鮮膜包起來，是由于保鮮膜可以在相應(yīng)的程度上延長臘肉的保質(zhì)期。要我們留意的是，假如冰箱的冷凍室里面有蔬菜水果的情況下，便極易使得臘肉發(fā)生變質(zhì)的狀況。

2、懸掛儲(chǔ)存：假如室溫低于20攝氏度，且室內(nèi)空氣濕度低，可以把臘肉懸掛于室內(nèi)的陰涼通風(fēng)處，并且，室內(nèi)的溫度和濕度越低的情況下，臘腸儲(chǔ)存的時(shí)間就越長。但是，運(yùn)用這一個(gè)形式來儲(chǔ)存臘肉的情況下也會(huì)還有一個(gè)缺點(diǎn)，那便是時(shí)間長了容易滲出油脂，進(jìn)而直接影響到臘肉的口感。

3、封壇儲(chǔ)存：臘肉剁成一小塊，裝進(jìn)陶瓷的壇子里，之后把食用油燒熱放涼后放進(jìn)壇里，油要能浸沒臘肉，然后密封壇口就可以。

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