你喜歡吃臘肉嗎？臘肉是我們過節(jié)不可缺少的肉制品，味道醇香。臘肉的防腐能力相對鮮肉較強，可以延長保存時間，并增加獨特的味道，這是與咸肉的主要區(qū)別。但是臘肉怎么保存是一個很特殊的問題，如果保存不當(dāng)，很容易變質(zhì)發(fā)霉，那我們應(yīng)該怎么保存呢？廣西臘味

妙招1：掛起來存放。如果室溫低于20攝氏度，室內(nèi)空氣濕度低于60%，可以將臘肉掛在陰涼、通風(fēng)、避光的地方，這樣可以保存3個月左右。室溫和濕度越低，儲存時間更長。這種腌制臘肉的方法有個缺點，時間長了容易滲出油脂，影響口感，所以只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。

妙招2：冰箱和儲藏室。保存食物怎么能少的了冰箱呢?我們可以把清洗干凈的臘肉放入冰箱冷凍室，然后用保鮮膜包起來，保鮮膜可以延長臘肉架子的保質(zhì)期。正常情況下，如果臘肉存放在冰箱里的話，它可以存放相對較長的時間而不會變質(zhì)。如果冰箱里經(jīng)常放蔬菜水果，濕度大，容易導(dǎo)致臘肉發(fā)霉。

妙招3：密封保存。將腌制好的臘肉在酒中浸泡15分鐘，放入罐中密封，這樣可以保存六個月以上，臘肉就會有酒的醇香。很多人認為臘肉臘腸腸存放的時間越長，味道就越好，但實際上，臘肉作為肉制品并非長久不壞。廣西臘肉

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