1如果溫度太高，可能會導(dǎo)致肉變質(zhì)，這樣廣式臘腸就會有酸味，但一般來說，如果溫度更高就沒有問題。另外，在烘干廣式臘腸的過程中，如果由于天氣等原因不烘干，廣式臘腸會有酸味。因此，必須將廣式臘腸掛在陰涼的地方，廣式臘腸在儲存前必須晾干。

2對于大多數(shù)網(wǎng)上制作的廣式臘腸，建議使用大腿肉和臀部肉。如果給肉澆水，廣式臘腸很可能會有酸味。

3現(xiàn)在有一些廣式臘腸是在外面煮的，不好的肉販會用料酒作為佐料不足，廣式臘腸會變酸。料酒的成本很便宜，利潤空間也比較大。

4購銷的調(diào)味品有問題。如今，很多假冒偽劣的調(diào)味品都被當(dāng)作正品使用，所以在購買時(shí)一定要小心，不要試圖廉價(jià)購買假廣式臘腸調(diào)味品包裝。

廣西臘肉不建議吃變酸的廣式臘腸？

廣式臘腸，俗稱廣式臘腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切塊、剁碎、輔以輔料，發(fā)酵、干燥制成動(dòng)物腸衣的肉制品。如果廣式臘腸變酸了，說明它變質(zhì)了。酸味食物不僅會降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，使人產(chǎn)生厭惡感，還會產(chǎn)生各種有毒有害物質(zhì)，造成食者急性或慢性中毒。其實(shí)，廣式臘腸變酸的原因有很多。有些人已經(jīng)做了10多年沒有任何問題。不過，今年生產(chǎn)的廣式臘腸出現(xiàn)了問題，目前還沒有找到具體原因。因此，如果你遇到他們，你可以嘗試再次這樣做。也許這真的是天氣太熱的原因。最后說明了中國廣式臘腸最常見的風(fēng)味和原味都是酸的。

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