難忘懷的中餐是臘肉飯。那時的廣西臘肉都是親手腌制的：年豬殺了后，留一條前腿，晾干后搓上一些食鹽，然后放在一個陶制的小缸里，待過完年后拿到池塘里刷洗一遍，然后找根繩子系住肉，掛在太陽底下曬。想吃廣西臘味的時候割下一塊，或燉或炒都是佳的美味。兄弟姐妹六人，在學(xué)校讀書的只有我。母親疼我，常背著父親割下二三片小臘肉，悄悄塞進我的飯盒里。那臘肉和著大米，在大蒸籠里一蒸，肉香，飯香，連飯盒也香。每到吃時，我便悄悄地躲起來獨自享受，生怕被嘴饞的同學(xué)看見了搶走一片。臘肉軟軟的，那帶肥的軟被筷子一夾或嘴一扒就碎了。粘著肉的米飯油乎乎的、香噴噴的，實在形容不出那般美味和那時的喜悅之情。飯盒里一粒米飯也沒有留下，就如母親說我的那樣：“食得狗舔過一樣。”廣西臘腸

有時因飯蒸得太滿，飯盒蓋被撐開，上面的臘肉“跑”了，拿飯盒時心痛得不得了，總要久久尋找那幾塊即將到口，卻突然離我而去的臘肉。如果找不到，就會惋惜好一陣子，甚至一個下午都無心聽課。40多年過去了，回想起那臘肉飯仍是記憶猶新。如今，疼我的母親早已離我而去，現(xiàn)有的條件，即使天天買點臘肉吃也不是什么難事。可每年冬至以后，我還是會選購一塊農(nóng)家豬肉，用父親的辦法腌制臘肉。這不僅是因為臘肉的美味，還想傳承父輩腌制臘肉的技藝，更要向后人弘揚我們東陽的臘肉火腿文化。金華腿、上蔣腿、雪舫腿，腿腿都是東陽腿；火腿腸、火腿片、火腿骨，樣樣皆為美味品。廣西臘味

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