首先：臘腸炒蒜苔

所需食材：臘腸、蒜苔、辣椒、油、鹽、醬油、姜。

做法：將臘腸放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出切成薄片。蒜苔切塊，辣椒切絲。鍋熱后，倒入冷油，將姜放入鍋中，炒香。將蒜苔倒入鍋中攪拌，加入一茶匙醬油，攪拌均勻。 將臘腸放入鍋中攪拌，攪拌均勻后，加入半碗水，將各種食材的味道混合在一起。煮五分鐘后，加入辣椒，大火收汁。

第二種：清蒸臘腸

必備食材：臘腸、醬油、糖、蠔油、蔥花。廣西臘味

做法：先把臘腸準(zhǔn)備好，放在盤子里，加少許水，小蔥切成蔥花。將臘腸放入鍋中，蒸15分鐘。 蒸好后，取出臘腸，切成薄片，裝盤。將切碎的蔥均勻地撒在臘腸片上。 取一個(gè)小碗，倒入醬油、糖、蠔油調(diào)料汁，淋在臘腸上。

第三種：臘腸炒豆干

需要食材：臘腸，豆干，青椒，生姜，大蔥，蒜，生抽，黃豆醬。

做法：豆干切塊，臘腸切片，姜青椒切片，大蔥切段，大蒜切末。鍋中倒入少量油，加入一茶匙黃豆醬，炒香。加入蔥姜蒜，翻炒出香味，加入臘腸，攪拌均勻。倒入豆干繼續(xù)翻炒，加入生抽翻炒均勻。加入青椒，攪拌到青椒變軟。

第四種：臘腸煲仔飯

需要食材：臘腸，大米，雞蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食鹽。廣西臘腸

做法：將所有材料清洗干凈后，將臘腸和香菇切成小片。將米飯放入電飯鍋中，倒入水浸泡香菇，煮到濃稠，將臘腸和香菇放在干凈的米飯上。快完成時(shí)，在鍋里鋪一個(gè)雞蛋。米飯蒸好后，再燉五分鐘。取另一個(gè)鍋，倒入生抽、老抽、鹽和糖，用小火煮沸，制成醬汁。趁熱將準(zhǔn)備好的醬汁倒入電飯煲中，攪拌均勻。

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