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難忘懷的中餐是臘肉飯。那時(shí)的廣西臘肉都是親手腌制的：年豬殺了后，留一條前腿，晾干后搓上一些食鹽，然后放在一個(gè)陶制的小缸里，待過(guò)完年后拿到池塘里刷洗一遍，然后找根繩子系住肉，掛在太陽(yáng)底下曬。想吃廣西臘味的時(shí)候割下一塊，或燉或炒都是佳的美味。兄
發(fā)布時(shí)間：2023-06-27 點(diǎn)擊次數(shù)：69
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大家直達(dá)臘肉有味道應(yīng)該怎么去除嗎，臘肉有味道的話(huà)應(yīng)該怎么去除呢，臘肉適不適合每天吃呢，臘肉怎么吃對(duì)身體好呢，今天就一起來(lái)看看吧！廣西臘肉廣西臘肉有味道怎么去除1、刮掉表層，洗干凈，再用熱水浸泡20分鐘并清洗。2、放生姜、花椒、白酒，水煮后清
發(fā)布時(shí)間：2023-06-27 點(diǎn)擊次數(shù)：117
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臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是干燥除濕工藝，有句老話(huà)叫“臘味是7分制作，3分干燥”。干燥在制作臘味過(guò)程中非常重要，臘味在干燥除濕過(guò)程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀(guān)上保留原有的色、香、味、形等感觀(guān)的指標(biāo)，保證在今后存放
發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：116
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在這個(gè)全球變暖的時(shí)代，氣溫是越來(lái)越高鳥(niǎo)。往年的這個(gè)時(shí)候早已穿上了秋衣，而現(xiàn)在過(guò)了立冬俺居然還可以穿著短袖。在這個(gè)不冷的秋天里，俺越來(lái)越懷念那涼涼的秋意。天啊，吹兩天北風(fēng)吧，俺要曬臘肉啊。。。。。。前兩天好不容易吹了一陣風(fēng)，涼快了些許，俺立
發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：119
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廣西臘味臘腸的口味有多種，做法也有多種，是很多吃貨們喜愛(ài)的食物之一。但你知道好吃的臘腸是怎么制作的、怎么干燥的嗎？臘腸的健康吃法又有什么要注意的呢？現(xiàn)在我們馬上來(lái)介紹一下臘腸的加工過(guò)程及臘腸烘干機(jī)如何烘制美味臘腸？ 臘腸加工工藝步驟：臘腸
發(fā)布時(shí)間：2023-04-20 點(diǎn)擊次數(shù)：116
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賣(mài)肉攤買(mǎi)來(lái)的腸衣一般沒(méi)處理過(guò)，需要自己加工。廣西臘肉特產(chǎn)豬腸包括12指腸、中腸、盲腸，它們無(wú)明顯分別和界限，組織是相同的。廣西臘味 專(zhuān)業(yè)加工腸衣的程序一般包括：清洗、刮腸、洗把、灌水、校碼、鹽腌、纏把、裝桶。自己家加工沒(méi)這么復(fù)雜，只要處理
發(fā)布時(shí)間：2024-02-14 點(diǎn)擊次數(shù)：114
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因?yàn)槲壹依镉需T鐵鍋，所以我自己的米飯通常是煮米飯。簡(jiǎn)單多變。半小時(shí)后你就可以上美味的食物了。你不必一直看著火。你可以為所欲為。很簡(jiǎn)單。你不需要使用鑄鐵鍋。你可以用電飯煲、塔吉炊具，可能是電快速炊具。這次我的配菜是香腸、玉米籽、土豆、雞蛋和洋
發(fā)布時(shí)間：2023-02-20 點(diǎn)擊次數(shù)：101
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烹飪臘肉之前，需要用溫水清洗，以去除表面的灰塵、霉菌和其他有害微生物?；蛘邔⑴D肉切成片，在淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，以稀釋一些臘肉鹽。如果你吃臘肉，你可以先把它煮開(kāi)，然后蒸，這樣水可以慢慢滲入肉組織。一方面，干臘肉可以滋潤(rùn)，另一方面，它可以去除臘
發(fā)布時(shí)間：2024-01-18 點(diǎn)擊次數(shù)：108
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臘肉是指由壓制肉制成，然后烘烤（或暴露在陽(yáng)光下）的加工產(chǎn)品。它具有很強(qiáng)的防腐能力，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，增加獨(dú)特的風(fēng)味。它是一種中國(guó)壓制肉，主要流行于四川、湖南和廣東，但在南方其他地區(qū)也有制作。因?yàn)樗ǔＴ谵r(nóng)歷月份被曬干，所以被稱(chēng)為“壓肉”。廣
發(fā)布時(shí)間：2024-04-18 點(diǎn)擊次數(shù)：87
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1.選擇帶皮后腿或帶皮五花豬肉三層，切成大小合適的條狀。2.在豬肉中加入高白酒，揉大概10分鐘，使豬肉與白酒接觸。這一步是防腐和增香較重要的一步，然后放置大約20分鐘。廣西臘味3.此時(shí)，你可以攪拌鹽和胡椒腌料。在鍋中加入鹽、菠菜和八角，小火
發(fā)布時(shí)間：2023-11-16 點(diǎn)擊次數(shù)：83
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這取決于霉變的程度。不要吃發(fā)霉或有強(qiáng)烈氣味的臘肉。如果臘肉開(kāi)始發(fā)霉，切下乳白色部分，用溫水清洗。干肉是干的，一般不會(huì)發(fā)霉。然而，如果南方處于潮濕地區(qū)，保存不夠嚴(yán)密，并且穿孔肉在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有干燥，這將導(dǎo)致穿孔肉發(fā)霉。如果數(shù)字較大，這是一個(gè)比
發(fā)布時(shí)間：2023-01-06 點(diǎn)擊次數(shù)：81
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如果空氣沒(méi)有被抽出來(lái)，它可以?xún)?chǔ)存多久是不確定的。真空吸塵器可以存放一年，但較好在干燥的地方存放較長(zhǎng)時(shí)間，而且不易變質(zhì)。如果你自己做，我不知道怎么放鹽。我們需要在臘肉中放比較多鹽，當(dāng)它被水淹沒(méi)時(shí)就放，而不是把它擦掉。消滅它的時(shí)間只有幾個(gè)月。吃
發(fā)布時(shí)間：2023-01-06 點(diǎn)擊次數(shù)：78
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首先清洗臘肉的表面，然后將臘肉在溫水中浸泡一會(huì)兒，然后用水沖洗。臘肉經(jīng)過(guò)這種處理后，亞硝酸鹽含量會(huì)減少，煮熟的臘肉也不會(huì)比較咸。1.用刀清理臘肉皮和烤肉皮上的污垢。廣西臘味2.淘米水加熱后，不需要煮沸。如果燈較熱，你可以關(guān)火。加入臘肉，浸泡
發(fā)布時(shí)間：2023-01-05 點(diǎn)擊次數(shù)：90
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如果從超市買(mǎi)來(lái)的臘肉被放入鍋中烹飪。做飯通常需要半小時(shí)左右。有時(shí)，烤臘肉可以生吃，但較多人不習(xí)慣生吃，比較喜歡做飯。肉較硬，因?yàn)樗チ怂郑詰?yīng)該在水中煮軟，這樣才能吃。因此，購(gòu)買(mǎi)的臘肉可以煮大約30分鐘。廣西臘味要吃臘肉和臘腸，首先用
發(fā)布時(shí)間：2023-01-05 點(diǎn)擊次數(shù)：85
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在家制作肉制品時(shí)，應(yīng)選擇有質(zhì)量和保證的生肉；其次，應(yīng)注意溫度和濕度，以促進(jìn)肉制品水分的損失和風(fēng)味的產(chǎn)生，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)；三是防止老鼠和昆蟲(chóng)的傷害，加強(qiáng)防護(hù)措施。在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇外包裝完整、標(biāo)識(shí)清晰、感覺(jué)正常且在有效期內(nèi)的
發(fā)布時(shí)間：2022-12-23 點(diǎn)擊次數(shù)：71
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肉類(lèi)產(chǎn)品在我們的生活中不可或缺，包括香腸批發(fā)產(chǎn)品和肉制品。首先，須選擇原材料。通常，培根是由排骨、條紋豬肉、骨肉等制成的。肉須色澤良好，有足夠的出血量，并且須通過(guò)衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)的檢疫檢驗(yàn)。如果是新鮮的，應(yīng)將其攤鋪并徹底冷卻；對(duì)于冷凍肉，須解凍
發(fā)布時(shí)間：2023-10-19 點(diǎn)擊次數(shù)：79
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西方肉制品：香腸、火腿、培根，中式肉制品：干制品、醬油制品、燒烤制品、干制品、香腸制品、煙熏制品、罐頭制品、發(fā)酵制品、油炸制品，前四者是典型代表。腌制制品是傳統(tǒng)的肉類(lèi)加工技術(shù)，已有3000多年的歷史。有比較多種，如香腸、火腿、培根等。固化產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間：2024-05-16 點(diǎn)擊次數(shù)：68
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關(guān)鍵1原材料：煙熏培根的主要原料是柏樹(shù)枝和松樹(shù)枝。經(jīng)驗(yàn)告訴我：“柏樹(shù)枝和松樹(shù)枝不是熏臘肉的好原料，比較好的是青鋼木的舊碎片。說(shuō)到熏臘肉，腌制、風(fēng)干或煙熏一會(huì)兒都不好。你怎么能不花較多時(shí)間就抽煙呢？”。煙熏培根須是一個(gè)認(rèn)真的人。在平常的日子里
發(fā)布時(shí)間：2023-12-08 點(diǎn)擊次數(shù)：78
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如果烤肉顏色鮮艷，肌肉鮮紅或暗紅色，脂肪透明或乳白色，身體干燥、結(jié)實(shí)、有彈性，具有烤肉應(yīng)有的烤香味，則為優(yōu)質(zhì)煙熏肉。相反，如果肉是暗淡的、黃色的、涂漆的、柔軟的、無(wú)彈性的、有粘液、酸敗或其他異味，那么它就是變質(zhì)或有缺陷的。廣西臘肉臘肉，一種
發(fā)布時(shí)間：2024-06-13 點(diǎn)擊次數(shù)：58
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臘肉在南方可以吃比較多，香腸在北京冬天較受歡迎。培根的生產(chǎn)需要特殊的季節(jié)和氣候。有較多吃好培根的方法。蒸培根是一種相對(duì)簡(jiǎn)單的烹飪方式。烹飪前，需要用溫水清洗培根，以去除表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物?；蛘邔⑴喔谐善诘}水中浸泡一會(huì)兒
發(fā)布時(shí)間：2024-03-06 點(diǎn)擊次數(shù)：58
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香腸的種類(lèi)比較多，可能有川菜香腸和粵菜香腸。香腸色澤光滑，瘦肉自然呈紅色或棗紅色；脂肪呈雪白，條紋比較均勻，無(wú)雜質(zhì)；手感干燥，衣物緊貼在一起，結(jié)構(gòu)緊湊，彎曲有彈性；切好的肉光滑，沒(méi)有空洞和雜質(zhì)，肥瘦相間，質(zhì)地很好。切片的香腸香氣濃郁，肉味突
發(fā)布時(shí)間：2022-11-21 點(diǎn)擊次數(shù)：58
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腌肉是比較有特色的。它通常在農(nóng)歷臘月曬干，因此被稱(chēng)為“臘肉”。中國(guó)北方和南方都可能會(huì)生產(chǎn)臘肉，南方有比較多的調(diào)味豬肉，北方可能是調(diào)味牛肉為主。煙熏肉有比較多種類(lèi)，同一品種由于產(chǎn)地和加工方法的不同，有其自身的特點(diǎn)。按原料分，有豬肉、羊肉及其腸
發(fā)布時(shí)間：2022-11-21 點(diǎn)擊次數(shù)：68
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1.需要包裝，而不是裸包裝目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市銷(xiāo)售的咸肉、熏臘肉、熏雞鴨、熏香腸等產(chǎn)品存在比較普遍的“裸包裝”現(xiàn)象，可能屬于無(wú)商標(biāo)、無(wú)廠(chǎng)家、無(wú)認(rèn)證的“三無(wú)”產(chǎn)品。其中，用工業(yè)鹽和化學(xué)品加工的非法產(chǎn)品，可能有的是用病死肉類(lèi)和家禽加工的非法制品，
發(fā)布時(shí)間：2022-11-04 點(diǎn)擊次數(shù)：46
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腌制產(chǎn)品的保存原則是利用鹽的高滲透性、微生物的發(fā)酵、蛋白質(zhì)的分解和一系列其他生化作用來(lái)抑制有害微生物的活動(dòng)，可能會(huì)增加產(chǎn)品的顏色、味道和味道。變更過(guò)程會(huì)比較復(fù)雜且緩慢。保存食物腌制的傳統(tǒng)概念是，添加鹽是腌制的腌菜和培根鹽的量比較小。保存食物
發(fā)布時(shí)間：2022-11-04 點(diǎn)擊次數(shù)：53
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1.培根咸肉，也稱(chēng)培根，是一種生肉產(chǎn)品，由生肉通過(guò)腌制和加工制成。它應(yīng)該在吃之前煮熟和加工。主要特點(diǎn)是，成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰紅色或紅色。它有獨(dú)特的腌制味道，味道略帶咸味。咸肉通常包括咸豬肉、咸羊肉、咸鴨、咸牛肉和咸雞肉。廣西臘腸2.臘
發(fā)布時(shí)間：2022-10-21 點(diǎn)擊次數(shù)：49
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把后腿的瘦肉和腳上的油膩肉切成小塊，放在一個(gè)木制或瓷磚的碗里，硝水和鹽水混合。攪拌后靜置30分鐘。這樣，硝水和鹽水將慢慢地浸入肉中，然后加入糖、醬油和葡萄酒攪拌均勻?；旌虾螅瑢⑷獾谷氪竽c衣中。一方面，用一根針在腸道上戳孔以釋放空氣。另一方面
發(fā)布時(shí)間：2023-09-21 點(diǎn)擊次數(shù)：61
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腌臘肉制品分類(lèi)：腌臘肉制品是指原料肉經(jīng)腌制、醬漬、晾曬（或不晾曬）、烘烤等工藝加工而成的生肉類(lèi)制品，食用前需經(jīng)熟加工。按配料和加工方法的差異，可將腌臘肉制品分為咸內(nèi)、臘肉、醬（封）肉、風(fēng)肉和火腿。廣西臘味咸肉原料肉經(jīng)腌制加工而成的生肉類(lèi)制品
發(fā)布時(shí)間：2022-10-09 點(diǎn)擊次數(shù)：49
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家中制做腌臘肉制品時(shí)，一個(gè)是選用有品質(zhì)安全保障的原料肉；二是需注意溫度和干濕度，以利于腌臘肉制品水分含量流失和風(fēng)味生成，同時(shí)抑止微家中制作腌臘肉制品時(shí)，一個(gè)是選用有品質(zhì)保障的原料肉；二是需注意溫度和干濕度，以利于腌臘肉制品水分含量流失和風(fēng)味
發(fā)布時(shí)間：2022-10-08 點(diǎn)擊次數(shù)：40
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臘肉的保質(zhì)期長(zhǎng)，如果保存得當(dāng)，通常能放一年時(shí)間，但是建議大家還是不要留太長(zhǎng)時(shí)間避免變質(zhì)。臘肉的吃法不多，比較常見(jiàn)的就是炒臘肉、蒸臘肉2種做法，想要做得好吃并不容易。為了長(zhǎng)時(shí)間保存，臘肉腌制時(shí)都放了大量的鹽，所以口感會(huì)相對(duì)較咸。又經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的
發(fā)布時(shí)間：2022-10-11 點(diǎn)擊次數(shù)：54
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肉類(lèi)加工廠(chǎng)的建筑物、設(shè)備、工具和其他機(jī)械，包括燃?xì)?、供水和排水系統(tǒng)，必須始終保持較好的狀態(tài)。進(jìn)廠(chǎng)的原料和輔料必須符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，肉類(lèi)及副產(chǎn)品必須有獸醫(yī)檢疫證明。藥草、香料、染料、粘性物質(zhì)、染料等必須品質(zhì)純正，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑衛(wèi)生
發(fā)布時(shí)間：2022-09-15 點(diǎn)擊次數(shù)：54
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臘肉是一種食品生產(chǎn)和肉類(lèi)保存技術(shù)，例如將動(dòng)物肉剁成泥狀，然后塞入腸衣中制成的長(zhǎng)圓柱形管狀食品。臘肉是通過(guò)腌制肉類(lèi)然后烘烤（或暴露在陽(yáng)光下）制成的加工產(chǎn)品。臘肉防腐能力較新鮮肉類(lèi)時(shí)間長(zhǎng)，可延長(zhǎng)保質(zhì)期，增添特別的風(fēng)味。廣西臘味灌腸臘味不加淀粉，
發(fā)布時(shí)間：2022-09-09 點(diǎn)擊次數(shù)：51
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廣式臘肉的傳統(tǒng)制作方法是先將豬肉用適量的鹽、生抽、糖和白酒腌制，灌入腸衣，掛在外面，冬天用冷風(fēng)自然晾干。后來(lái)為了提高制作速度，后來(lái)為了進(jìn)步制造速度，許多人會(huì)將釀造成形的臘貨掛入烘爐烘半干，制造時(shí)間的確縮短了，但寒風(fēng)賦予食材的臘香味也少了。臘
發(fā)布時(shí)間：2022-08-16 點(diǎn)擊次數(shù)：53
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我們常說(shuō)的臘腸，也是臘味的一種。很多人都喜歡吃臘腸，但是臘腸的保存方法卻各不相同。有人說(shuō)應(yīng)該直接在冰箱里冷凍，也有人說(shuō)應(yīng)該煮熟冷卻后再冷藏。這兩個(gè)方法都可以，各有各的特點(diǎn)。保存臘腸前，可以把臘腸晾在陽(yáng)臺(tái)上，等到晾的差不多8成干了，千萬(wàn)不能太
發(fā)布時(shí)間：2022-08-11 點(diǎn)擊次數(shù)：53
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叉燒肉：叉燒肉應(yīng)該有光澤，肌肉緊實(shí)，紋理細(xì)膩，色澤新鮮，呈醬紅色，肉香純正。臘肉：品質(zhì)好的臘肉色澤鮮亮，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干燥、緊實(shí)、有彈性，手指按壓后沒(méi)有什么凹痕。廣西臘腸燒烤肉：好的燒烤肉表面光滑
發(fā)布時(shí)間：2022-08-11 點(diǎn)擊次數(shù)：53
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廣西臘肉是大家比較喜歡吃的一種食物，可以加在其他菜肴中，可以蒸也可以炒。但臘肉畢竟是一種經(jīng)過(guò)腌制的肉，所以有時(shí)會(huì)太咸而不能吃。臘肉的過(guò)程中要加鹽，臘肉的過(guò)程不一樣，每個(gè)人的口味都不一樣，以及各人口味不同，有人覺(jué)得太咸了，這主要是因?yàn)槔锩娴氖?
發(fā)布時(shí)間：2022-07-25 點(diǎn)擊次數(shù)：52
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你喜歡吃臘肉嗎？臘肉是我們過(guò)節(jié)不可缺少的肉制品，味道醇香。臘肉的防腐能力相對(duì)鮮肉較強(qiáng)，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增加獨(dú)特的味道，這是與咸肉的主要區(qū)別。但是臘肉怎么保存是一個(gè)很特殊的問(wèn)題，如果保存不當(dāng)，很容易變質(zhì)發(fā)霉，那我們應(yīng)該怎么保存呢？廣西臘味
發(fā)布時(shí)間：2022-07-06 點(diǎn)擊次數(shù)：46
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你吃過(guò)廣西臘腸嗎？臘腸是一種保存食物的技術(shù)，它是將動(dòng)物肉絞碎成泥狀，然后填入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。臘腸可分為三大類(lèi)：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸)。臘腸是廣東、香港和澳門(mén)和南方其他地區(qū)常見(jiàn)的食品，是把豬肉放
發(fā)布時(shí)間：2022-07-13 點(diǎn)擊次數(shù)：58
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進(jìn)了臘月當(dāng)然要吃臘味。在過(guò)去物資匱乏的時(shí)候，臨近年關(guān)才舍得擺上的大魚(yú)大肉，是對(duì)一年辛勤勞作的犒賞。腌制好的臘肉可以慢慢吃半年。當(dāng)家家戶(hù)戶(hù)都將魚(yú)和肉漬上鹽、烘干、掛上窗臺(tái)，就知道新年不遠(yuǎn)了。臘肉是一種特色美食，其經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、風(fēng)干，風(fēng)味獨(dú)特
發(fā)布時(shí)間：2022-07-06 點(diǎn)擊次數(shù)：51
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煙熏臘肉和豆腐干的油香在吸收湯汁后成為整道菜特別的風(fēng)味，下面為大家分享香干炒臘肉做法。材料：川味熏肉一塊，青蒜苗2-3根，油豆腐干一塊，胡蘿卜一小塊（不喜歡胡蘿卜的可以不放），白糖1湯匙，生抽，雞精，和鹽適量調(diào)味。廣西臘味準(zhǔn)備工作：將熏臘肉
發(fā)布時(shí)間：2022-07-04 點(diǎn)擊次數(shù)：61
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說(shuō)到臘腸和米飯的結(jié)合，很多人的反應(yīng)是想到煲仔飯里面的臘腸。今天要分享的食譜不是煲仔飯，但是它也是臘腸和米飯一起結(jié)合的。大米被認(rèn)為是我們生活的主食，我們幾乎每天都吃米飯來(lái)補(bǔ)充能量。為了豐富米飯的味道，有時(shí)會(huì)用不同的食材搭配烹制。金黃軟糯的南瓜
發(fā)布時(shí)間：2022-07-04 點(diǎn)擊次數(shù)：60
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臘肉是我國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南、廣東等地，因通常在農(nóng)歷臘月腌制，故稱(chēng)“臘肉”。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料腌制再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。廣西臘味臘肉的外層比較臟，拿到的時(shí)候先用溫水和刷子把表面的灰洗干凈，刷一下皮和肉
發(fā)布時(shí)間：2022-06-09 點(diǎn)擊次數(shù)：61
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首先：臘腸炒蒜苔所需食材：臘腸、蒜苔、辣椒、油、鹽、醬油、姜。做法：將臘腸放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出切成薄片。蒜苔切塊，辣椒切絲。鍋熱后，倒入冷油，將姜放入鍋中，炒香。將蒜苔倒入鍋中攪拌，加入一茶匙醬油，攪拌均勻。將臘腸放入鍋中攪拌，攪拌
發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：58
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就像做一條魚(yú)，臘腸也一樣，重要的是肉要新鮮，不能把自己喜歡的臘腸換成熟肉。做臘腸沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的配方，鹽、麻油、糖、高酒精度酒就是原味臘腸的原料，就這么簡(jiǎn)單。其他的變化都是基于此：如果喜歡甜味，就多加糖；如果您喜歡辛辣食物，可以添加更多調(diào)料。肉不
發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：73
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臘腸是一個(gè)放諸四海而皆準(zhǔn)的食物。它們可能是新鮮的、熏制的、風(fēng)干的、辛辣的、甜的、生的或熟的、肉的或素食的，還有塞內(nèi)臟的。沒(méi)有冰箱的時(shí)代，鮮肉很難保鮮，人們用風(fēng)干腌制來(lái)延長(zhǎng)肉的保存時(shí)間。這就是臘腸。香腸所到之處，根據(jù)當(dāng)?shù)匚锖?、風(fēng)土、風(fēng)土人情，
發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：59
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配料：豬肉肥瘦4：6或3：7、醬油、鹽、白糖、鹽、白酒、紅曲米粉步驟1：將肥肉切成丁。廣西臘味步驟2：瘦肉切成條，也可以切成丁。步驟3：將肥肉和瘦肉放在一起，加入所有香料，攪拌均勻，腌制幾個(gè)小時(shí)。步驟4：預(yù)先用水沖洗和潤(rùn)濕清洗腸衣再腌漬。步
發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 點(diǎn)擊次數(shù)：56
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鮮肉不易保存，常制成臘肉臘腸。夏季，將花椒曬干再磨成粉，加鹽，小火翻炒。將干凈的肉與鹽和胡椒等比例混合，并以瓦缸腌制幾天。灌蠟?zāi)c別有趣味，要注意肥瘦的比例，香料和調(diào)味料的混合。四川味重而香，辣味平衡，麻感辣感同存，廣味就甜些。將曬干的臘肉浸
發(fā)布時(shí)間：2022-05-12 點(diǎn)擊次數(shù)：56
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南方比較炎熱，通常鮮肉存放1天就會(huì)變質(zhì)。通過(guò)用鹽腌制，然后熏烤或風(fēng)干的肉不會(huì)太快變質(zhì)，而且有一種特別的味道。不過(guò)要注意，臘肉相較普通的肉類(lèi)鹽分比較高，所以不建議經(jīng)常吃。而且臘肉經(jīng)過(guò)熏烤或風(fēng)干會(huì)變得比較干，不能直接吃。臘肉經(jīng)過(guò)熏烤或風(fēng)干，豬肉
發(fā)布時(shí)間：2022-05-12 點(diǎn)擊次數(shù)：61
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臘肉是指肉經(jīng)過(guò)腌制，然后熏烤（或在陽(yáng)光下曝曬）的加工產(chǎn)品。臘肉可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，增加獨(dú)特的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。過(guò)去，由于老百姓不能隨時(shí)買(mǎi)到肉，一般在三四月份買(mǎi)小豬，在農(nóng)歷十二月中下旬宰殺。臘肉是一種腌肉。臘肉在中國(guó)北方和南方都有出產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間：2022-04-21 點(diǎn)擊次數(shù)：70
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廣式臘腸要想做出美味又可口，要留意某些小技巧：1、肉務(wù)必要肥瘦搭配才好，標(biāo)準(zhǔn)腸是七分瘦肉三分肥肉，口感較為爽脆；喜愛(ài)吃肉味濃某些的則可以八分瘦肉二分肥肉。2、配料的選取方面，1斤肉配3錢(qián)白糖、2錢(qián)食鹽、生抽小量、味精小量，假如要顏色暗點(diǎn)的，
發(fā)布時(shí)間：2022-03-04 點(diǎn)擊次數(shù)：71
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臘肉就是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)烘烤(或太陽(yáng)光下爆曬后)的過(guò)程中所制作而成的加工品。臘肉的防腐能力變強(qiáng)，能增加儲(chǔ)存時(shí)間，并增加風(fēng)味，與咸肉的關(guān)鍵差別。1、五花肉切條。廣西臘腸建議先把新鮮的五花豬肉洗干凈，切為條狀備用。2、腌制。將食用鹽、糖、味精、
發(fā)布時(shí)間：2022-01-14 點(diǎn)擊次數(shù)：89
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選硬度高的：硬度高的臘肉通常情況下臘得時(shí)間很長(zhǎng)，產(chǎn)品品質(zhì)也較好。和廣西臘味一起來(lái)看看吧。挑肉皮與肉相連緊實(shí)的：通常情況下，貼緊實(shí)的臘肉證實(shí)五花肉的相連度好。選瘦肉與肥肉占比均衡的：通常情況下，瘦肉六，肥肉四比較適合。聞聞味道：選有太陽(yáng)味道或
發(fā)布時(shí)間：2022-01-04 點(diǎn)擊次數(shù)：78
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臘肉很好吃，可有時(shí)感覺(jué)咸肉臘肉確實(shí)太咸了,吃一塊肉就得消滅半碗飯。那，臘肉咸了怎么處理？和廣西臘味一起來(lái)看看吧。1、煮，便是提前就把臘肉洗凈，建議洗去里面的灰塵，在涼水下鍋，煮一煮，假如煮熟的臘肉想炒著吃，建議把臘肉煮到8成熟，撈出起切薄片
發(fā)布時(shí)間：2021-12-27 點(diǎn)擊次數(shù)：61
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如今，距離春節(jié)也是越來(lái)越近，每到這個(gè)時(shí)候，每家每戶(hù)便開(kāi)始腌制臘腸、臘肉。提及臘肉，想來(lái)大家都很熟悉，但是，針對(duì)絕大部分人而言，臘肉的儲(chǔ)放卻始終是一個(gè)難題。那，腌制好的臘肉應(yīng)當(dāng)怎么樣儲(chǔ)放才算是比較合適的呢？和廣西臘腸一起來(lái)看看吧。1、冷凍儲(chǔ)存
發(fā)布時(shí)間：2021-12-27 點(diǎn)擊次數(shù)：69
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1、青椒炒臘肉：臘肉洗干凈，皮上的黑東西用刀刮掉，放水里煮30分鐘左右，豬肉切成片。鍋中放少量油，把肥一些的臘肉挑出，裝進(jìn)去，提煉出多余的油。隨后把其他瘦的臘肉倒進(jìn)炒制一會(huì)兒。添加青椒塊和大蒜粒，略微炒制下，淋入少量水，燒到收汁。炒熟后就能
發(fā)布時(shí)間：2021-12-27 點(diǎn)擊次數(shù)：74
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臘肉相對(duì)比較多能存放多久的的時(shí)間？假如超過(guò)了這一個(gè)的時(shí)間，盡可能立刻丟掉。廣西臘腸提示您，臘肉比較多可以在電冰箱中存儲(chǔ)6個(gè)月。臘肉存放的的時(shí)間越久，它的水分就愈來(lái)愈少，亞硝酸鹽的含量也會(huì)越來(lái)越多。臘肉應(yīng)當(dāng)怎么保存不發(fā)霉?南方和北方是由于氣候
發(fā)布時(shí)間：2021-12-07 點(diǎn)擊次數(shù)：65
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1、先將豬肉皮上殘留的毛用刀刮干凈，切割成3厘米寬的條形，用竹簽扎些小孔，以利于進(jìn)味。2、先把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出放涼。3、將豬肉用花椒、鹽、白糖搓揉，放到陶器盆內(nèi)或搪瓷盆內(nèi)，皮向下，肉往上，上邊一層皮往上，用重物壓上。冬春季兩天翻
發(fā)布時(shí)間：2021-12-07 點(diǎn)擊次數(shù)：72
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臘腸的做法步驟，和廣西臘肉來(lái)看看吧。1、灌臘腸較好選豬后腿的肉，三分肥七分瘦較好。2、把豬肉切割成2厘米見(jiàn)方的一小塊。3、切開(kāi)的肉放進(jìn)盆里。4、再加上調(diào)料。5、拿手?jǐn)嚢杈鶆颉?、扣上保鮮膜腌制二十四鐘頭進(jìn)味。7、豬腸衣先用溫開(kāi)水洗去表層的鹽
發(fā)布時(shí)間：2021-11-30 點(diǎn)擊次數(shù)：60
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1、我們可以將臘肉清洗干凈以后包上一層保鮮膜，之后放進(jìn)冰箱的冷凍室。為什么將臘肉用保鮮膜包起來(lái)，是由于保鮮膜可以在相應(yīng)程度上增加臘肉的保質(zhì)期。而假如用冰箱來(lái)儲(chǔ)存臘肉的情況下，臘肉一年都不易變質(zhì)。但是，廣西臘腸建議要大家留意的是，假如冰箱的冷
發(fā)布時(shí)間：2021-11-29 點(diǎn)擊次數(shù)：56
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臘肉火腿炒豌豆的做法1、買(mǎi)的剝好的豌豆粒。2、食材全都切小丁塊。3、臘肉也是，自已準(zhǔn)備的情況下，看家庭經(jīng)濟(jì)情況而定。4、就把臘肉炒冒油就可以了。5、肉變透明，添加火腿腸。6、放進(jìn)豌豆和水，水沒(méi)過(guò)豌豆就可以了，主要是為了更好地煮熟豌豆。7、水
發(fā)布時(shí)間：2021-11-29 點(diǎn)擊次數(shù)：62
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假如你購(gòu)買(mǎi)到的臘肉特別的咸，一定要用溫的淡鹽水去浸泡，只要半小時(shí)的樣子，就可以把臘肉中的咸味基本上去除，用鹽水比清水也要好。1、廣西臘腸建議將臘肉臘腸用清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火10分鐘后撈起來(lái)洗凈。2、再換清水再次煮，臘腸煮10分鐘后撈起來(lái)，臘肉煮
發(fā)布時(shí)間：2021-11-29 點(diǎn)擊次數(shù)：59
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廣西臘肉炒什么配菜好吃廣西臘腸給大家介紹什么配菜與臘肉炒好吃：1、青椒炒臘肉臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的咸味綜合，是很好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之后，切片備用。準(zhǔn)備姜末，鍋中
發(fā)布時(shí)間：2021-11-02 點(diǎn)擊次數(shù)：77
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臘肉和叉燒的區(qū)別廣西臘味工廠(chǎng)直銷(xiāo)帶大家了解臘肉和叉燒的區(qū)別：臘肉和叉燒的外觀(guān)區(qū)別首先，臘肉和叉燒在外觀(guān)上面的區(qū)別還是不是很凸顯的，因?yàn)椴鏌褪钦f(shuō)的脆皮叉燒里面的臘肉，就像很多北方人吃過(guò)的驢肉火燒一樣，火燒指的就是里面的一些調(diào)料，再和驢肉進(jìn)行
發(fā)布時(shí)間：2021-09-26 點(diǎn)擊次數(shù)：146
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腌臘肉制品買(mǎi)前細(xì)鑒別超市里的各種腌臘肉制品大部分都有包裝，也有散裝產(chǎn)品。廣西臘肉銷(xiāo)售教大家從這兩方面鑒別：（1）色澤鑒別質(zhì)量好的臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、結(jié)實(shí)，富有彈性，指壓后無(wú)顯著凹痕。變質(zhì)的臘肉色
發(fā)布時(shí)間：2021-09-08 點(diǎn)擊次數(shù)：101
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秋冬食臘肉要先煮后炒臘肉是廣受歡迎的美味，不過(guò)，由于臘肉是腌制食品，雖然美味但往往含有較多的亞硝酸鹽，食用時(shí)一定要注意方法。廣西臘肉提示，在烹制臘肉、臘腸、咸魚(yú)等腌制食品時(shí)，最好用沸水把這些食材煮一下，可有效減少亞硝酸鹽含量，并且盡量避免用
發(fā)布時(shí)間：2021-08-27 點(diǎn)擊次數(shù)：305
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少數(shù)民族的人們制作臘肉來(lái)由是：因?yàn)橐郧皼](méi)有用來(lái)儲(chǔ)存食物的冰箱，但是因?yàn)檫h(yuǎn)離集市，鮮豬肉不易銷(xiāo)售和儲(chǔ)存，少數(shù)民族就選用新鮮的豬肉分割成塊制作成臘肉保存下來(lái)，因?yàn)榕D肉保存時(shí)間長(zhǎng)而且不易損壞。少數(shù)民族一年中有很多傳統(tǒng)節(jié)日，制作的臘肉可以保證過(guò)節(jié)有
發(fā)布時(shí)間：2021-08-02 點(diǎn)擊次數(shù)：124
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一、冷凍保存把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久。二、懸掛保存如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光
發(fā)布時(shí)間：2021-07-19 點(diǎn)擊次數(shù)：225
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自制廣式臘肉主料:五花肉1500克輔料:食鹽30克生抽50克老抽15克白砂糖30克白酒30克步驟一五花肉切成2厘米寬的長(zhǎng)條狀買(mǎi)回后不能水洗(如果洗了，一定要晾干水分)，放入盆用鹽把肉抹勻，腌4—5小時(shí)左右步驟二將肉的一段扎眼將棉繩折
發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 點(diǎn)擊次數(shù)：99
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你家臘有臘肉香腸嗎？在廣西，每年每家每戶(hù)都臘好多臘腸臘肉，今年也不例外，繼續(xù)臘有超多。在太陽(yáng)下曬著，秉持著濃濃的傳統(tǒng)年味，好想來(lái)上一掛下鍋。看樣子就好吃！灌制臘腸比較麻煩，菜市有幫灌制臘腸的，只要拿肉去就可以了。之前，灌制臘腸基本上是去自家
發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 點(diǎn)擊次數(shù)：164
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臘味在我國(guó)歷史悠久，產(chǎn)于我國(guó)南北。農(nóng)歷臘月，家家戶(hù)戶(hù)都要?dú)⒇i做臘味。這不僅是為春節(jié)期間的繁榮昌盛做準(zhǔn)備，也是為來(lái)年儲(chǔ)備糧食。如今，隨著人們生活條件的改善，臘味的儲(chǔ)藏功能逐漸減弱，但仍然是人們餐桌上的一道大眾美食。在我國(guó)，臘味有很多種，同一品
發(fā)布時(shí)間：2021-04-23 點(diǎn)擊次數(shù)：145
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將適量的溫水倒入盆中，將準(zhǔn)備好的臘肉在溫水中浸泡一會(huì)兒，然后輕輕地浸泡。將臘肉輕輕浸泡后，排干水分，然后切成小塊，放在大盤(pán)中備用。建議將廣西臘肉浸泡然后切碎。因?yàn)槿獗容^堅(jiān)硬，所以直接切割更困難。清潔生姜和大蒜，將生姜切成細(xì)絲，然后將大蒜切成
發(fā)布時(shí)間：2023-07-18 點(diǎn)擊次數(shù)：122
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牛肝菌炒臘肉的做法原料：干牛肝菌，臘肉，彩椒，蒜瓣，生抽適量。準(zhǔn)備工作：牛肝菌泡發(fā)后切成盡量均勻的菌片，臘肉蒸熟后切成薄片，彩椒切片，蒜瓣切片。做法步驟：炒鍋下花生油燒熱，再放臘肉煸炒出油脂，接著放彩椒片和牛肝菌炒出香味，烹入生抽炒勻，放入
發(fā)布時(shí)間：2020-08-26 點(diǎn)擊次數(shù)：166
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準(zhǔn)備好的臘肉如果一時(shí)吃不完怎么保存，今天我就詳細(xì)介紹一下臘肉的保存方法，讓大家了解如何長(zhǎng)期保存臘肉，保持臘肉的品質(zhì)和口感。一，冷凍保存把熏肉洗凈，放水后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室冷凍。這種保存方法適用于所有熏肉，即使保存3至5年，也能保
發(fā)布時(shí)間：2020-08-13 點(diǎn)擊次數(shù)：191
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在腌臘肉時(shí)不要只放鹽，切記三招，臘肉更香更好吃，久了也不會(huì)壞臘肉是一種非常傳統(tǒng)的美味佳肴。雖然北方人不太喜歡它，但它在南方很受歡迎，特別是在湖南和四川。每年冬天，農(nóng)歷新年將至，人們就開(kāi)始制作腌臘肉。過(guò)年后，他們可以吃多少就吃多少。味道鮮美，
發(fā)布時(shí)間：2020-07-24 點(diǎn)擊次數(shù)：216
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臘肉真的是一種非常美味的美食，無(wú)論是用臘肉去做美味的煲仔飯還是蒸著吃，或者是炒菜都是非常美味的，尤其是炒臘肉又好吃又方便，相信很多南方人都非常的喜歡吃吧？現(xiàn)在不光是南方人喜歡吃臘肉，就算是一些北方的小伙伴們也是很喜歡炒臘肉這種美食，但是對(duì)于
發(fā)布時(shí)間：2020-04-10 點(diǎn)擊次數(shù)：137
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廣西臘肉，不管是煎的還是燉的，媽媽都會(huì)做得很軟很好吃的，所以我要和媽媽一起吃培根。我媽媽做的臘肉之所以好吃不難，是因?yàn)槲野雅D肉放在鍋里，用熱水燒開(kāi)，然后拿出來(lái)放在冷水里，把表面的黑碳刷一下，再繼續(xù)放在鍋里煮半個(gè)小時(shí)左右，取出，直接切炒竹筍或
發(fā)布時(shí)間：2020-05-21 點(diǎn)擊次數(shù)：312
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中國(guó)的很多地區(qū)都有制作臘腸的傳統(tǒng)，不過(guò)*出名的還是要數(shù)廣式臘腸、四川臘腸以及土家臘腸。這三種臘腸各有各的風(fēng)味，各有各的特色。下面廣西臘肉廠(chǎng)家?guī)Т蠹襾?lái)看一下四川臘腸怎么吃好吃？四川臘腸炒什么菜好吃1、傳統(tǒng)就是蒸吃，水煮。就是水開(kāi)后放上臘腸，蒸
發(fā)布時(shí)間：2020-03-25 點(diǎn)擊次數(shù)：231
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臘肉是一種腌制的肉類(lèi)，味道都比較咸，有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)做好的臘肉有一股哈喇味，哈喇味一般是因?yàn)槿忸?lèi)的食物變質(zhì)時(shí)的一種味道，建議不要食用了。臘肉有哈喇味怎么去除通常有哈喇味的是腌肉、熏肉、火腿、香腸、臘肉，是肉表面的油脂被氧化而產(chǎn)生的味道。臘肉有哈
發(fā)布時(shí)間：2020-03-11 點(diǎn)擊次數(shù)：360
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對(duì)于很多喜歡此后肉的朋友來(lái)說(shuō)，熏肉和臘肉肯定是他們?cè)谙矚g不過(guò)的美味了，熏肉是把五花肉在燜煮的過(guò)程中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料制成的，尤其以柴溝堡熏肉*為著*。而臘肉作為一個(gè)飯桌上的?？?，也被人所喜愛(ài)，那么熏肉和臘肉是一個(gè)東西嗎？廣西臘肉
發(fā)布時(shí)間：2020-02-27 點(diǎn)擊次數(shù)：398
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臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱(chēng)作“臘肉”。形態(tài):熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來(lái)味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅
發(fā)布時(shí)間：2020-02-13 點(diǎn)擊次數(shù)：229
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四川臘肉是一道美味可口的名肴，屬于川菜系。此菜外表顏色金黃。內(nèi)里紅白分明。顏色鮮亮。誘人食欲。在四川食品特產(chǎn)中的地位*對(duì)不低于任何一樣其他小吃或肉類(lèi)制品。在四川地區(qū)有的將腌制好的肉直接高處風(fēng)干。不經(jīng)過(guò)煙熏。成品是風(fēng)肉。其吃法和臘肉相同。肉質(zhì)
發(fā)布時(shí)間：2020-01-13 點(diǎn)擊次數(shù)：224
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湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉*為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細(xì)，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過(guò)程一般分為備料，腌漬，熏制三步。選購(gòu)湖南安化臘肉*好選用肥瘦適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。在質(zhì)量上主要把握“干”、“爽
發(fā)布時(shí)間：2020-01-10 點(diǎn)擊次數(shù)：291
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煙熏臘肉怎么做才好吃？煙熏臘肉是有的地區(qū)春節(jié)必備的年夜菜哦，味道咸香可口，很好吃，通常其它時(shí)候是吃不到的，那么你知道煙熏臘肉怎么做才好吃嗎？1、煙熏臘肉怎么做才好吃臘肉洗干凈,放入蒸鍋中蒸二十分鐘后晾涼。蒸好的臘肉切成片,蒜苗切成段。鍋燒熱
發(fā)布時(shí)間：2023-03-30 點(diǎn)擊次數(shù)：107
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廣西臘肉是中國(guó)非常傳統(tǒng)的一種食物，很多朋友看到臘肉的時(shí)候其實(shí)很不明白，這種黑乎乎的東西真的能夠吃嗎？但是每次吃起來(lái)都是真相系列，慢慢的越來(lái)越多的年輕人知道了臘肉的美味，就經(jīng)常去超市買(mǎi)廣西臘腸吃。而臘肉原本的味道其實(shí)不是它的口味，而是它的香味
發(fā)布時(shí)間：2023-03-30 點(diǎn)擊次數(shù)：102
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